Eier sind ein Wunderwerk der Natur und gehören zu den wertvollsten Nahrungsmitteln, die sämtliche lebenswichtige Baustoffe enthalten. Es liefert unserem Organismus nicht nur hochwertiges Eiweiss, sondern enthält auch viele Vitamine. Ebenso enthält es wichtige Mineralstoffe und Lecithin. Eine Küche ohne biologische Schweizer Eier kann man sich fast nicht mehr vorstellen. Beim Kochen, Backen und bei vielen herrlichen Gerichten und Desserts sind Bio-Eier unentbehrlich geworden.

Wichtig bei Eiern ist ihre Haltbarkeit und Frische. Um frische Eier von alten zu unterscheiden reicht ein kleiner Trick:
In einem Glas mit Wasser schwimmen alte Eier nach oben, frische Eier sinken zu Boden.